Objetivo

Dar a conocer la importancia del funcionamiento del aparato digestivo en bovinos y como son los procesos que realizan para el almacenamiento de sustancia nutritiva y la descomposición de todas estas sustancias para después cada uno de ellos realice la función de brindarle energía a todo el organismo.
La digestión es una serie de procesos que desdoblan los alimentos en substancias sencillas dentro del tracto digestivo. La absorción es el pasaje de esas substancias hacia la sangre, a través de las células que forman el tracto digestivo. Los nutrientes absorbidos son disponibles a los varios tejidos del cuerpo para cumplir con el trabajo.

Poligastrico en rumiantes

•El estómago de los rumiantes se caracteriza por poseer cuatro divisiones
•Son capaces de aprovechar los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras constituyentes de la fibra) teniendo así una fuente de energía adicional y basando su alimentación en el consumo de forraje.
•En realidad los rumiantes sólo tienen un estomago glandular verdadero (abomaso o cuajar), siendo el resto dilataciones anteriores sin función excretora.
•Los rumiantes neonatos presentan su estómago no desarrollado, siendo funcional sólo el abomaso, ya que su alimentación inicial es sólo leche.
Al ir creciendo y agregar alimento fibroso se estimula el desarrollo de los otros compartimientos del estómago.

El rumen es como un laboratorio de química. Ahí viven chorrocientas mil bacterias, levaduras y protozoarios (puro bicho microscópico). El animal no se enferma porque viven todos en equilibrio, y se convierten en socios y colaboradores en esta empresa de la supervivencia. En el estómago del rumiante los organismos microscópicos encuentran alimento, calorcito, oscuridad y protección. A cambio de hospedarlos en su panza, el rumiante aprovecha algunas habilidades de estos microbios, como son romper enlaces químicos de las hierbas, producir vitaminas, gases de fermentación y también proteínas microscópicas. Para decirlo más simple: el rumen se convierte en una fábrica mejoradora de alimentos. Una fábrica en la que metes casi basura alimenticia y consigues transformarla en proteína y energía de alta calidad.

Rumiantes:
Rumen, vista interior de la panza o herbario. Dos caras: izquierda o parietal y derecha o visceral. Dos bordes: dorsal y ventral. Dos surcos longitudinales que delimitan pilares en el interior. Sacos: dorsal, ventral y fondos ciegos dorsal y ventral. Mucosa con papilas que se cubren con queratina en adultos. Gran capacidad.
Retículo o redecilla. Mucosa como panal. Relaciones con orificios rumen reticular y retículo-omasal
Omaso o librillo. Bomba con hojas en su mucosa.
Abomaso o cuajar. Estómago glandular (a diferencia de partes anteriores).
Gotera esofágica. De gran importancia en lactantes. Recorre las tres primeras partes hasta el abomaso y se mantiene cerrada para el paso de líquidos. A funcional en adultos, siempre que no se alimenten con líquidos.

Retículo o bonete: le llaman retículo porque está cubierto por laminillas que forman polígonos y tiene la apariencia de una red. Le llaman bonete porque también nos recuerda a los gorritos que usaban antes los sacerdotes católicos. Más sencillo: parece el dibujo de una colmena de abejas.